トゥルタリシェニン フェノール (TBHQ) は、市場で比較的広く使用されている抗酸化剤です。ペットフードは、油、タンパク質の酸化、酸劣化の過程で加工および保存されるため、ペットフードの保存期間が短縮され、加工保存プロセスにおける酸化の問題を軽減する方法も必要とされています。

趙喬ら。TBHQ の添加は ペットフードの油分に対して良好な抗酸化効果を示し、添加量0.02%のTBHQに対してビタミンEの抗酸化効果は0.05%であることが分かりました。Xie Ronghui 氏は、魚のペットフードには不飽和脂肪酸が多く含まれており、脂肪が酸化しやすいため、TBHQ を添加すると酸化を遅らせることができ、優れた抗酸化物質であることを研究しました。

トルジルフェノール (TBHQ)

1. 溶解性: エタノール (25 °C で 100%) およびジエチルエーテルに可溶; コーン油、大豆油、綿実油などの脂肪に可溶性、20℃で10％。水に溶けにくい(20℃1%未満、95℃5%未満)。融点126.5～128.5、沸点295℃。 鉄の場合、銅は変色しませんが、下地があるとピンク色に変化します。

2. 標準:「GB 26403 食品安全国家標準食品添加物チチランチン アデノール」。

3. 感覚要件: 特別な臭気のある白色の結晶性粉末。

4. 表現主義の要件

プロジェクト	索引	検出方法
TBHQ （ C10H14O2计あり）、w/%	≧99.0	GB 26403
トルチラファンフェニル、w/%	≤0.2	GB 26403
2,5-ジブチルハイドロキノン、w/%	≤0.2	GB 26403
ハイドロキノン、w/%	≤0.1	GB 26403
トルエン/ （mg/kg ）	≤25	GB 26403
鉛 （Pb ）/ （mg/kg ）	≤2	GB 5009.12
融点/℃	126.5-128.5	GB/T617

5. パフォーマンス

TBQH の抗酸化特性は、油の酸化を効果的に遅らせ、食品の安定性を向上させる優れた特性を持ち、BHT、BHA、PG、ビタミン E よりも強い抗酸化耐性を持っています。 TBHQ は、揚げるプロセスでの「食品への持ち込み」に優れています（遊び）食品にグリースを加える）が、この効果は食品を焼く際には不十分ですが、BHA と混合するとこの特性を改善できます。BHA、BHTは不飽和植物油にはあまり効果がありませんが、TBHQは優れた抗酸化作用を示し、特に綿実油、大豆油、紅花油に効果を発揮します。TBHQは高温で、インスタントラーメン、ペストリー、その他の揚げ物に使用でき、最高耐久温度は230℃に達します。

抗酸化作用に加えて、TBHQ には特定の抗菌効果があり、桿菌、黄金色ブドウ球菌、大腸菌、ニシ菌、マキミカ菌、ミトメルシー菌、ワシャン菌などの微生物を効果的に阻害します。細菌の場合、酵母の最小阻止濃度は 0.005% ～ 0.01% で、カビの場合は 0.005% ～ 0.028% です。NaCl は抗菌効果に相乗効果をもたらします。TBHQ は、変形桿菌の pH が 5.5 のような酸性条件下で強力であり、0.02% の TBHQ は完全に阻害されますが、pH 7.5 では 0.035% は完全に阻害できません。

TBHQ申請方法

直接法

安定した油脂やワックスを60℃以上に加熱し、よく撹拌して酸化防止剤を溶解させます。次に、酸化防止剤が確実に均一に分散されるように、20 ～ 30 分間撹拌し続けます (浸透液への過剰な空気の混入を避けるために激しく撹拌する必要はありません)。

2. 濃縮物の添加方法

抗酸化剤濃縮溶液は、９０〜１２０℃に加熱する少量の油脂中に配合することができる。加熱した濃縮溶液または予め形成された抗酸化剤複合液を、油脂に直接または計量して添加することができる。次にかき混ぜると、酸化防止剤が均一に分散されます。

3. 比例法

抗酸化グリース濃縮物またはプレハブ抗酸化複合液体を、メーター（定量ポンプ）によって、一定の流量、安定した油脂の流れ、流量、流量、流れの流れ、そしてパイプ。この作業は、パイプ内のオイルの流れが十分に分散され、酸化防止剤が完全に分散されるときに発生する乱流が発生するかどうかを判断します。

4、注入方法

食品によっては、希釈した抗酸化剤溶液を表面に直接スプレーできる場合があります。溶液の濃度は、さまざまな種類の食品の要件に応じて調整できますが、製品の表面に均一に分布していることを確認することも重要です。

5、その他の方法

たとえば、食品を効果的に安定させるために、調味料に酸化防止剤を配合することで、ソーセージ、ベーコンなどをこれらの塩で一緒に加工できます。魚を一緒に混ぜることもでき、イカは白ワイン、ハイビームワインに使用する必要があり、白ワインに溶かして塗り、腐敗を防ぐために塗布することができます。ハムは腐敗を防ぐためにワックスシールを使用する必要がありますが、長時間放置すると酸化してしまうため、酸化防止剤をワックスに溶かしてハムの表面に塗布すると効果が高まります。酸化剤をパッケージに混合することができます。保護されています。

TBHQのセキュリティ分析

公開された調査報告書によると、TBHQ の全体的な状況は、BHT や BHA の安全性と信頼性よりもはるかに優れています。一部の環境と同様に、BHT と BHA は動物に対して発がん性の影響がある一方、TBHQ には疑わしい変異体活性のみが存在することが実験で示されています。安全性を表現するには、以下のいくつかの側面があります。

吸収、代謝、排泄

マウス、イヌ、ヒトの経口TBHQの死亡は基本的に同じであるため、マウスは実験です。消化管での吸収と尿からの急速な排出が実験により証明されています。TBHQ を 1 ～ 400 mg / kg 摂取すると、ほとんどが 2 ～ 4 日以内に尿から排出されます。患者には 200 mg/kg (担体として 30% コーン油を含む) が投与され、ほとんどの用量は 2 ～ 3 日以内に尿から排出されました。長期にわたる栄養は組織内にあまり蓄積されません。

2.肝臓の影響

短期間の試験の後、BHA と BHT は肝臓に重大な影響を及ぼし、結果として肝臓高値を引き起こしますが、同じ条件下では、TBHQ は肝臓に重大な影響を及ぼしません。

3. 生殖への影響

マウスの生殖研究のいくつかには、3 世代にわたる生殖プロセスの歪みに関する研究が含まれています。ある世代の生殖過程において、器官形成段階でTBHQが投与され、その異常の影響が研究され、TBHQの量は5000 mg / kg、つまり1日あたり250 mg / kgであり、結果はそうではありませんでした歪み現象を見つけます。

4. 長期にわたるがん研究の事例

マウスがラットの場合、0、160、500、1600、および5000 mgtbhq/kgが定量され、20ヶ月間、血液学、臨床化学、尿分析、臓器重量および組織疾患を含む異常現象は観察されなかった。

犬の研究では、用量は0,500、1500、5000 mgtbhq / kgで、定量的に117週間給餌され、規定の血液検査によると異常な状況はありませんでしたが、最高用量を使用した場合、赤血球数、ヘムおよび赤球が測定されました。割合は対照試験よりも低く、これはTBHQが赤血球に対して何らかの破壊的な影響を及ぼしていることを示しているようです。

2500 mg / kgの終了、定量的摂取は9日間、効果なし、用量を10,000 mg / kgに増加、いくらかの細胞増殖がありましたが、元の数は50％増加しましたが、同じ状況で、BHAは350％増加しました、同じ短期実験では、20000mg / kgの給餌で、前部胃粘膜にわずかな過形成があることがわかりましたが、同じ研究では、BHAは前部胃に対してより重大な影響を及ぼします。