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一般にブチルヒドロキシアニソールとして知られる BHA は、2-tert-ブチル-4-ヒドロキシアニソールと 3-tert-ブチル-4-ヒドロキシアニソールの 2 つの異性体の混合物です。油脂への溶解性に優れ、焼き物や揚げ物などの「持ち込み」性に優れています。BHAは、さまざまな食品、油脂、食品包装材料に優れた安定性をもたらし、米国、欧州連合、英国、オーストラリア、マレーシアなど多くの国と地域で使用できます。もっと読む
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