飲料

スクラロース スパイシーな味と酸の刺激を和らげることもできます。これはアルコールや酢にも含まれています 飲料

焼き菓子
スクラロース 非常に熱があります 安定しています。 スクラロース の測定可能な損失はありません 中に 発生しました加熱 プロセス。 スクラロース 脂肪を含まないので、 しません 血液の変動につながる 砂糖。
スクラロース 純粋な味わいで、他のベーキングスパイスの組み合わせで風味を高めます。 製品 を改善できますテクスチャーと低い 吸湿性 サクサクのベーカリー製品の中で、その棚を延ばします 寿命
以来 スクラロース は高甘味度甘味料で、少量で十分です。 組み合わせる スクラロース 食物繊維と糖アルコールを使用すると、優れた食感など、砂糖と同じ利点を得ることができます。 メイラード 反応、老化 抵抗。 製品のバランスを取ることもできます 食物繊維、カロリー、および 栄養素。
・パン、ケーキ、その他のデザート
・ビスケット とクッキー
・製品 詰め物で

調味料

スクラロース 低脂肪で カロリー の調味料で非常に重要な役割を果たします。砂糖を部分的または完全に置き換えるために他の成分と一緒にまたは一緒に使用すると、製品のカロリーを減らし、甘さを高め、塩味と苦味を隠すことができます。
スクラロース に入るのは簡単です 解決策と しません レイヤリングと ケーキングを引き起こします。 シェルフ内のpH範囲と高温で安定しています 寿命
・大豆 ソース
スクラロース 醤油のおいしさを高めることができます ソース スクラロース また、甘さを高め、べたつきを減らし、きれいな 仕上げを残すことができます。
・酢
スクラロース 酸性環境で非常に安定しているため、砂糖を部分的または完全に置き換えると、酢の酸味を大幅に減らすことができます。組み合わせる スクラロース 他の甘味料と一緒に使用すると、物理的および化学的特性に影響を与えることなく風味を向上させることができます。
スクラロース を適用する酢に含まれるものは、無脂肪または低脂肪の製品を提供することにより、ヘルスケアの価値を大幅に向上させることができます。
・料理 ワイン
スクラロース 優れた貯蔵性と化学的安定性を備えていますが、 ありません ワインの他の成分と化学的に反応します。 スクラロース しません 固体に影響を与える、 粘着性 と ワインの透明性。 少量の スクラロース を加える酸味と渋味を隠し、まろやかな味を提供することができます。
・調味料 パウダー
スクラロース 無料- 他の乾燥成分と容易に混ざり合い、 水に溶解するフローパウダー。 msgとの相乗効果と優れた熱安定性を持ち、鶏肉などの調味料粉末に適しています 粉末

その他
甘みが豊かで長めの発酵豆腐の塩味を向上させることができます 仕上がり
漬物の鋭い味を隠すことができます。 酸味と塩味のある環境で安定しており、棚の中で甘さを失うことはありません 寿命

キャンディー製品

スクラロース から作られた高甘味度甘味料です 砂糖。 砂糖のような味で、カロリーがなく、高温です 安定性 キャンディーが長持ちする 味で完璧な甘さを得るのを助けることができるのは少量だけです。
スクラロース で甘くしたキャンディー甘く、低カロリーで、う蝕原性がなく、取り扱いが簡単です。 低水分でも安定しており、保管の回避に役立ちます 問題
スクラロース の組み合わせスパイスは 味を高めることができます。 スクラロース を使用砂糖の代わりに糖アルコールを使用すると、カロリーを 以上 減らすことができます。 85％。
スクラロース を追加キャンディーの製造工程では、 砂糖に似ています。 糖アルコールやその他の甘味料と一緒に使用して、砂糖を部分的または完全に置き換えることができます。
・咀嚼 ガム
・ハード キャンディー
・ファッジ
・トフィー
・喉 トローチ

冷凍ドリンク
スクラロース 口の中にすっきりとした甘い仕上がりを残します いつ 冷凍飲料に適用することで、低糖脂肪の特別なフレーバーを備えた新製品を開発します。
スクラロース で甘くした製品低糖または無糖でより少ないコストでラベルを付けることができます。 標準化された生産プロセスでの取り扱いは簡単です プロセス
スクラロース 冷凍飲料に含まれる糖アルコールや麦芽デキストリンなどの低カロリー添加物と組み合わせることができ、 消費者 に適合します。低脂肪とカロリーの必要性 食品。
・氷 クリーム
スクラロース を追加アイスクリームに入れると、脂肪とカロリーを減らしながら風味を保つことができます。
・氷 クリーム
スクラロース、糖アルコール、 ポリデキストロース の組み合わせを使用砂糖を置き換えると ADI を大幅に減らすことができます砂糖のバランスのとれた 栄養を提供します。
スクラロース を使用タンパク質を使用する場合、乳化剤と安定剤を調整すると、 拡張性 が大幅に向上します。アイスクリームの安定性と安定性により、フルシュガーアイスと同じ味を維持します クリーム。

牛乳および乳製品

スクラロース 高温で非常に安定しています。 しません 低温殺菌のプロセスの後でも甘さを失います、 UHT とスプレー 乾燥。
スクラロース 酸の安定性が高く、酵母や ラクトバチルスによって溶解されません。 低pHおよび発酵プロセスで安定しています プロセス
スクラロース 製品をよりクリーミーで酸味を少なくし、風味を豊かにし、 味を柔らかくすることができます。
・変更 ミルク
スクラロース 低温殺菌やUHTの過程で甘さを失うことはなく、棚の上で甘さを保つことができます 寿命 スクラロース を使用砂糖の代わりに 製品のカロリーとコストを削減できるからです。
・発酵 ミルク
中に 得られる不快な酸味発酵 できません 砂糖を加えることによって排除されます。 しかし、 スクラロース を追加しますさわやかな味わいを提供し、酸の甘さを保つことで酸味を減らすことができます 環境
中 スクラロース を使用した発酵砂糖の代わりに、高栄養で低カロリーの発酵乳を提供できるため、 人々の ダイエットと 健康の必要性。
・変更 粉ミルク
スクラロース 牛乳に顕著な相乗効果があります フレーバー 繊維を追加して、 砂糖を置き換えることによって生じる薄いテクスチャーを隠すことができます。