TBHQ -ja.foodaddtech.com

新製品

TBHQ

Jan 15 , 2021

ザ・ TBHQ の抗酸化効果 より BHT、BHA、 PG 色やにおいに影響を与えることなく、ビタミンE。 BHT との比較PGの場合、オイルに溶けやすくなります。それは相乗効果を持っています他の抗酸化剤およびキレート剤に影響を与える薬剤。

植物油
野菜にはオレイン酸などの不飽和脂肪酸が多く含まれています酸、リノール酸酸とリノレン酸非常に酸化しやすいです。原油に含まれる天然の抗酸化物質は、酸化を防ぐことができます酸敗しかし、そのような天然の抗酸化物質は中に失われる傾向があります精製と輸送プロセス TBHQ 酸化的酸敗を効果的に防ぎ、貯蔵時間を延長することができます時間したがって、 TBHQ であることは間違いありません。オイルには欠かせません。
TBHQ しませんオイルに悪影響を及ぼします。しません色を深めます。オイルを下げることもできます煙ポイント。 TBHQと比較して、お茶ポリフェノールおよび PG 深まる BHT 中の色および BHA 抗酸化作用が弱い効果

TBHQ 以下に示すように、すべての植物油に加えることができます。

TBHQの植物油の抗酸化作用

オイル		なしの貯蔵寿命酸化防止剤	シェル f 0のある生活 02％ TBHQ
植物油	ピーナッツオイル	5ヶ月	18 月
	大豆油	4 月	16 月
	Com 油	4 月	16 月
	ヤシ油	10 月	20 月
	ひまわり油	3 月	14 月
	ベニバナ油	2 月	15ヶ月

動物性脂肪
動物性脂肪は、天然の抗酸化物質が不足しているだけでなく、酸化の安定性も低くなっています。通常、適切な貯蔵寿命を得るためには、脂肪または動物性脂肪を含む製品に抗酸化剤を添加する必要があります。 TBHQ ラードをに対して保護することができます酸化による腐敗。それは、epaと DHAが豊富な家禽と魚油でも同じ効果があります。

動物性脂肪		なしの貯蔵寿命酸化防止剤	シェル f 0のある生活 02％ TBHQ
動物性脂肪	l ard	45日	6ヶ月
	獣脂	60 日	9 月
	鶏脂	50 日	7 月

揚げ物とインスタント食品

インスタントラーメンやその他の揚げ物は、揚げ油に抗酸化物質を加える必要があります中酸化を遅らせるための製造揚げ物には 20〜50％が含まれています酸敗につながる可能性のある脂肪。他の抗酸化剤と比較して、 TBHQ TBHQ という事実により、チップの貯蔵寿命を効果的に延ばすことができます。強い熱を持っています耐性があります。実験結果によると、抗酸化物質は効果の順にランク付けされています、 TBHQ> PG> BHT> BHA。

大豆にさまざまな抗酸化物質を追加します油を塗り、180℃の温度を維持してから、定期的にサンプルを採取して、油中の酸化防止剤の残留物をテストします。私たち揮発 TBHQ、BHA、 BHT の割合ほぼ同じです。 TBHQ のサンプル棚の寿命が1倍長いより BHA および BHT 63℃の温度で保管中。

TBHQの揚げ物やインスタント食品の抗酸化作用

食物	酸化防止剤なしの貯蔵寿命	0での貯蔵寿命 02％ TBHQ
ポテトチップス	2〜 3ヶ月	8 月
揚げピーナッツ	1 〜 2 月	6 月
インスタントラーメン	5 月	10ヶ月

ベーカリー製品

ビスケットとデザートは油分が豊富で、悪臭を放ちます。この場合、酸化防止剤の塗布は、酸化による酸敗を防ぎ、棚の寿命を延ばす効果的な方法です。 TBHQ できません焼きたての食品に直接使用できます。 TBHQ の唯一のアプリケーション効果がない; しかし、 BHA でそれを適用しますまたは BHT 明らかに製品を拡張できます貯蔵寿命の広告はストレージを増やします安定性。

TBHQのラードで加工した焼き菓子の抗酸化作用

酸化防止剤	デザート		塩味のクラッカー
酸化防止剤	37 。 8℃／ d	62 。 8 ℃／ d	37 。 8℃／ d	62 。 8℃／ d
コントラスト	10	2	9	3
0. 0 1 ％ TBHQ	25	3	-	10
0. 0 1 ％ b h t	-	10	132	14
0. 0 1 ％ b ハ	96	21	218	22
0. 0 1 ％ TBHQ + 0. 0 1 ％ BHT	167	16	255	25
0. 0 1 ％ TBHQ +0。 01％ bh a	236	38	236	23

ナッツフード

製造・保管の過程で不快な味や臭いが発生し、棚の寿命が短くなります。 TBHQ を適用する相乗剤は、酸化的酸敗を効果的に防ぎ、ナッツとその加工品を十分に保護することができます。

TBHQのナッツとその加工品の抗酸化作用

食物	酸化防止剤なしの貯蔵寿命	との貯蔵寿命 0. 02％ TBHQ
ゆでメロンの種	3ヶ月	9ヶ月
塩味のカシューナッツ	2ヶ月	8ヶ月
塩味のピーナッツ	4ヶ月	12ヶ月

食べ物に会う

ベーコン製品の悪臭は、その脂肪が酸化するという事実のために発生します。一部の肉製品は低温でも酸化する可能性があります理由大きな表面積の。酸敗抑制の効果を高めるために、 TBHQ すべき肉に完全に分散する表面。したがって、酸化防止剤をに追加する肉の塊、ひき肉、または肉片がより効果的です。

スプレー希釈 TBHQ 肉製品の表面または希薄な肉製品の浸漬 TBHQ 優れた抗酸化効果を達成できます効果溶液の濃度は、さまざまな食品にさらされます。

TBHQの肉製品の抗酸化作用

食物	酸化防止剤なしの貯蔵寿命	0.02％の生活 TBHQ
乾燥肉フロス	1ヶ月	6ヶ月
広東ソーセージ	1〜2か月	6ヶ月

乾燥した水産物

TBHQ 保存された魚の酸化を遅らせることができます。よりも大きな効果があります BHA、BHT いつに沿ってを使用する用干物は、表面に酸化防止剤を塗るか、溶かしてください TBHQ 乾燥した魚を処理するための調味料を含む油脂に。

t BHQの 干物の抗酸化作用

酸化防止剤	POV（mg.kg-1）	色
コントラスト	57.0	日焼け
0.1％BHA	24.0	子鹿
0.1％BHA	36.3	子鹿
0.1％TBHQ	18.2	淡黄色
0.5％BHA + 0.05％BHT	11.7	淡黄色

TBHQ

カテゴリ

新製品

TBHQ

お問い合わせ

ホットタグ

フォ

サブスクライブ TO 我ら