私たちは、健康な血糖値が体の健康にとって非常に重要であることを知っています. 血糖値はジェットコースターのように変動し、さまざまな合併症を引き起こす可能性があります。安定した血糖値は、体内のさまざまな臓器や組織のニーズを維持することができます. 今日の紹介は、耐性デキストリンがどのように血糖を管理するかから始まります。

耐性デキストリンを理解する - 製品特性

レジスタントデキストリンは、天然のでんぷんを加水分解、重合などの工程を経て精製・加工した低カロリーのデキストランです。低分子水溶性食物繊維に属します。2012 年に中国衛生部が発表した第 16 号では、耐性デキストリンが一般的な食品としてリストされています。

難消化性デキストリンは、白色から淡黄色の粉末で、甘味が少なく（甘味はショ糖の約10％）、粘度が低く（30 ℃ 、30％溶液の粘度が約15cps）、カロリーが低く（カロリーは約1.7kcal /g）、他に特有のにおいがなく、水に溶け、耐熱性、耐酸性、耐凍結性があり、低カロリーの水溶性原料として使用でき、低カロリー、低GI、血糖コントロール、その他の食品に応用できます。

耐性デキストリン-血糖管理効果_ _ _ _ _ _

耐性デキストリンは、正常で健康的な血糖値とインスリンレベルを維持するのに役立ちます. 50g のブドウ糖の摂取と比較して、50g の耐性デキストリンは低血糖反応 (グルコース反応 = 25) と低インスリン反応 (インスリン反応 = 13) を誘発しました^[1]。したがって、砂糖やデンプンなどの他の炭水化物を部分的または完全に置き換えるための徐放性エネルギー炭水化物として使用できます。例えば、難消化性デキストリンで作られたシロップは濃縮果汁飲料に使用されており、希釈によるグルコース応答は同等の砂糖製品のわずか 10% です。^[2]

耐性デキストリンベースのシロップ（濃縮果糖シロップに基づいて 100 g あたり 18.3 g の耐性デキストリン）、市販の参照シロップ（どちらの製品もメーカーの指定に従って同様に希釈）、または摂取後の無水ブドウ糖 50 g の摂取、ヒト血糖濃度の平均変化。^[2]

研究データ-抵抗性デキストリンが血糖管理にどのように作用するか

研究データは、耐性デキストリンが糖尿病マウスの耐糖能を大幅に改善し、体に吸収されるグルコースの速度または量を減らすことができることを示しています。これは、血糖を調節するメカニズムである可能性があります. 同時に、耐性デキストリンは消化管で消化吸収されません。水溶性難消化性デキストリンがゲルを形成することで、ブドウ糖を吸収し、糖の拡散を遅らせ、腸での吸収を遅らせ、糖吸収後の血糖値の上昇を抑制します [3 ^]。

さらに、プレバイオティクスの補給は、結腸での L 細胞の分化を促進し、ペプチド YY、GLP-1、および胃抑制ポリペプチドを含む腸ホルモンの分泌を増加させることが報告されています [4 ^]。プレバイオティクスは、酪酸とプロピオン酸の細菌産生を増加させ、それによって G タンパク質共役受容体、遊離脂肪酸受容体 2、および遊離脂肪酸受容体 3 を活性化することにより、これらの効果を媒介する可能性があります^{[ 5 ]}。これらのホルモンは、それぞれ食欲を調節し、グルコース代謝とインスリン抵抗性を制御するのに役立ちます. これらのメカニズムを通じて、耐性デキストリンは血糖とインスリン応答を制御するプレバイオティクスとして機能します。

参考文献

[1] Donazzolo Y、Pelletier X、Cristiani I et al.(2003) 健康な被験者における NUTRIOSE® FB のグリセミック指数およびインスリン血症指数。食物繊維会議の議事録。Noordwijkerhout、オランダ、P53。

[2] Lefranc-Millot C、Wils D、Henry J 他。(2006) 耐性デキストリンである NUTRIOSE® と糖アルコールである MALTISORB® は、健康的な食事と肥満管理のための 2 つの重要な成分です。Obesity Reviews 7 (Suppl. 2): 269.

[3] Zhang Zesheng、Zhu Jie、Zhang Ying、eta。マウスにおける血糖および耐糖能に対する耐性デキストリンの効果 [J Food Science and Technology、2010.35(08): 112-114.

[4]カニ PD、ルクール E、デュールフ EM、他。(2009) プレバイオティクスの腸内微生物叢の発酵は、満腹感誘発性およびインクレチン腸ペプチド産生を増加させ、食後の食欲感覚およびグルコース応答に影響を与えます。Am J Clin Nutr 90, 1236 – 1243.

[5] リン HV、フラセット A、コワリク EJ ジュニアなど。(2012) 酪酸とプロピオン酸は、食事による肥満から保護し、遊離脂肪酸受容体 3 に依存しないメカニズムを介して腸ホルモンを調節します。PLOS ONE 7、e35240。