消費者は砂糖を減らすことを考えています。イプソス の消費者調査によると、回答者の 84% は 2020 年に以前よりも健康を意識 しており、78% は砂糖不使用の製品をより積極的に購入したいと考えています。
Innova Market Insights 2022 によると 、2017 年から 2021 年にかけて中国市場で発売された砂糖表示のある新製品の数では、低糖、無糖、減糖、および無添加の製品が急速に開発され、特に低糖表示のある製品が急速に開発されました。 CAGR は 31% でした。
ここ数年、主に炭酸飲料の分野で減糖が進んでいます。しかし、消費がエスカレートするにつれて、製品全体で砂糖の削減の需要が見られます. Innovaの研究結果によると、2021年に中国が砂糖を減らすために発表した新製品は、主にソフトドリンク、スポーツ栄養、子供向け製品に焦点を当てており、砂糖の削減は固定的な需要になっています。
01 ソフトドリンク
2021年、多くの飲料企業が「無糖、無カロリー、無脂肪」の風を巻き起こし、飲料業界全体が無糖による産業転換を経験しました。その中でも、「無糖・ゼロカロリー」をコンセプトに、製品の味をしっかりと守り、大量のカロリーを発生させないことを目的としたバブルウォーターは、現在の消費者の需要にうまく応え、すぐに現在の業界と呼ばれました。驚異的な流行。中国科学院の「2021年中国無糖飲料市場動向洞察レポート」によると、2020年の無糖飲料市場規模は117.8億元に達し、2014年と比較して7倍に増加し、複合年間成長率は38.69%に達した。 ,2025 年には市場が 227.4 億元に増加すると予想されます。
02 スポーツ栄養
近年、消費者の消費習慣は変化しており、消費者はより多くのものを取り入れています
健康的な食事に対する前向きな姿勢は、伝統的なスナック製品の代替品として罪悪感がなく便利な栄養と見なされるため、スポーツ栄養製品がより主流になることにつながりました. COVID-19 は、スポーツ栄養の専門市場から主流市場への移行を加速させました。2019 年に FMCG Gurus が実施した調査によると、世界中の消費者の 95% が、過去 12 か月間に何らかの形のスポーツ栄養製品を少なくとも 1 回購入したことがあると述べています。調査対象の消費者の半数以上 (51%) が、
過去 2 年間で、チョコレートやキャンディーなどの従来のスナック オプションを食べることから、高タンパク/低糖の代替品に切り替えました。スポーツ栄養製品を購入する.消費者はタンパク質を優れた主要栄養素と見なしているが、砂糖の消費量を監視しているため、安心させるために低炭素または無添加のオプションが推奨される.
03 お子様のおやつ
ここ1、2年、子供の経済の台頭に伴い、子供のスナック市場も流行期に入り、ますます多くのブランドがビーチに殺到し、子供向けのスナックが登場した。QYResearch が発表した「中国の子供用スナック市場の現状と将来の発展傾向 2021-2027 年」によると、今後 7 年間の中国の子供用スナック市場の年平均成長率は 7.96% に達し、市場規模は次のとおりです。 2027 年には 1000 億ドル近くになると予想されているため、この市場セグメントの発展は非常に速い. 消費概念の変化、消費者需要の変化により、子供のスナック市場もまた新しい革命を起こした.自然/健康、無添加/無添加は、スナックを購入する際に考慮すべき最も重要な要素になりました。同質の競争で目立つために、多くの子供向けスナックブランドは、親と子供のニーズのバランスをとるために、「有害な」成分を減らし、「有益な」成分を増やし、楽しいパッケージに懸命に取り組んでいます. 中でも「無糖」「ショ糖不使用」は商品改良とイテレーションのセールスポイントです。市場での新しいお気に入り。「体にいい」成分を増やし、楽しいパッケージを目指してがんばります。中でも「無糖」「ショ糖不使用」は商品改良とイテレーションのセールスポイントです。市場での新しいお気に入り。「体にいい」成分を増やし、楽しいパッケージを目指してがんばります。中でも「無糖」「ショ糖不使用」は商品改良とイテレーションのセールスポイントです。市場での新しいお気に入り。
04 まとめ
全体として、若い世代の消費者が健康に関心を持っているため
清涼飲料業界は砂糖の削減をリードしています。
2021 年の新製品、全体のカテゴリ セグメンテーション トラックには巨大な
減糖需要:減糖がスタンダードになりました。近年、食品における砂糖の削減、さらには砂糖を含まないことが一般的な傾向になっています.この傾向の下で、砂糖代替製品は急速に開発され、多くの企業のレイアウトを引き付けています .L&P Food Ingredient Co.、Ltd 、次の章では、人気のある砂糖削減原材料または技術について詳しく学びます.