-
抗酸化剤 TBHQ の応用に関する研究の進展
Feb 27 , 2023
自動酸化とは、空気中の化合物と酸素が室温またはそれより少し高い温度で穏やかに行われ、有機過酸化物のフリーラジカル中間体または最終生成物を形成する一種の複雑なフリーラジカル連鎖反応を指します。どの炭化水素も自動酸化を示す可能性がありますが、トリグリセリドなどの不飽和が存在すると、製品の自動酸化の可能性が大幅に増加します。 酸化防止剤 TBHQは一種の良質のフェノール系酸化防止剤で、製品の自動酸化によ...
もっと読む
-
減糖トレンドで減糖しているカテゴリーは？
Oct 28 , 2022
消費者は砂糖を減らすことを考えています。イプソス の消費者調査によると、回答者の 84% は 2020 年に以前よりも健康を意識 しており、78% は砂糖不使用の製品をより積極的に購入したいと考えています。 Innova Market Insights 2022 によると 、2017 年から 2021 年にかけて中国市場で発売された砂糖表示のある新製品の数では、低糖、無糖、減糖、および無添加の製品...
もっと読む
-
規制 | グルコシル ステビオール配糖体の特徴と規制の概要
Oct 18 , 2022
01. 定義と特徴 グルコシル ステビオール グリコシド は、食品および飲料製品に使用されるステビアベースの香味剤および香味調整剤です。酵素修飾ステビアとしても知られています。 グルコシル ステビオール配糖体は、ステビオシド分子にグルコシルを選択的に導入し、配糖体の量を増加させるバイオ酵素技術です。ステビオシドと比較して、自然な苦味を減らし、ステビアの溶解度を向上させるという利点があります。 日本...
もっと読む
-
ステビオール配糖体の研究開発動向
Sep 01 , 2022
1.ステビア・グルコシルステビオシド の「新世代」 グルコシルステビオシド (GSG) は、酵素修飾ステビオシドとしても知られる食品添加物であり、酵素によるグルコシル化、蒸発、濃縮、および噴霧乾燥によってステビオシドから取得および抽出されます。グルコシルステビオシドは、通常のステビオシドの苦味を大幅に改善します。通常のステビオシドは、甘味がショ糖に近く、溶解性に優れているため、さまざまな食品や飲料...
もっと読む
-
TBHQの安全と規制
Aug 24 , 2022
01. TBHQとは？ TBHQ は、酸化を防止または遅延させるために食品に添加される合成抗酸化物質です。食品の栄養価の一部が失われること。 TBHQは、分子式C10H14O2 、 白色の芳香族化合物です。 エタノール（25 ℃で60％ ）およびエーテル に容易に溶解し、わずかに芳香臭のある明るい色の結晶または微粉末に。 コーン油、大豆油、綿実油などの油に25 ℃で10%溶け ます。TBHQ は水...
もっと読む
-
ヒットチーズ市場-砂糖削減ソリューション
Jul 29 , 2022
1 、 Cheese の市場には巨大な増分スペースがあります。 チーズは牛乳を濃縮・発酵させたもので、 栄養成分が最も多い乳製品。それは「ミルクゴールド」として知られており 、中国の発展の 「 黄金期 」の先駆けとなっています。 Euromonitor のデータによると、中国のチーズ産業の市場規模は 2021 年に 8 兆 8,430 億元に達し 、 2019 年 比で 22.72% の前年比 成...
もっと読む
-
「宝」成分について知っておくべきこと-オーツ麦ベータ-グルカン
Jul 15 , 2022
オートベータグルカンは、その正確な健康への影響が徐々に消費者に知られているため、中国や国際市場で栄養補助食品や食品に広く使用されています。これらの製品は、消費者によって機能性食品として選択されることがよくあります。</ span> </ span> </ p> <p> <br /> </ p> <p> <sp...
もっと読む
-
植物ベースの肉製品をより健康にする「秘密」
Jun 29 , 2022
<p> <span style = "font-size：16px;"> 5月20日、VigorForestのブランドであるWangLalaは、植物ベースの肉のスパイシースティックの発売を発表しました。公式のマイクロブログプラットフォームの紹介によると、植物ベースの肉スパイシースティックは大豆タンパク質製品であり、36％の高タンパク質、塩味のソース、スパイシーな味、1パック...
もっと読む
-
食品におけるオーツ麦ベータグルカンの適用の利点
Jun 14 , 2022
古代の作物として,オーツ麦は何千年もの間中国で栽培され、食べられています.オーツ麦はその高い栄養価と認識された健康管理効果のために、国内外で非常に人気があります.現代の研究はオーツ麦の健康上の利点はオーツ麦ベータグルカンです. オーツ麦ベータグルカン は可溶性食物繊維です.米国の食品医薬品局（fda）と欧州食品安全機関（EFSA）の両方が、オーツ麦ベータグルカンの健康への影響を調査し、2014年に...
もっと読む
-
酸化防止剤TBHQの特性と用途に関する簡単な紹介
Apr 27 , 2022
石油は人体で最も重要な栄養素の1つです.酸化は自然界で常に発生します.脂肪や脂肪分の多い食品の自動酸化は、石油業界で人々が避けようとする有害物質を生成することがよくあります.食品産業（脂肪食品）,油の自動酸化を遅らせる方法,と油の酸化安定性を効果的に高める方法,が大きな問題になっています. 現在,抗酸化剤を適用することは、それらの中で油の酸化を制御するための効果的かつ経済的な方法です. , TBH...
もっと読む
IPv6 ネットワーク対応
日本語
English
français
русский
español
português
العربية
한국의
Indonesia
中文(繁)