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ステビオール配糖体の研究開発動向 Sep 01 , 2022
1.ステビア・グルコシルステビオシドの「新世代」グルコシルステビオシド (GSG) は、酵素修飾ステビオシドとしても知られる食品添加物であり、酵素によるグルコシル化、蒸発、濃縮、および噴霧乾燥によってステビオシドから取得および抽出されます。グルコシルステビオシドは、通常のステビオシドの苦味を大幅に改善します。通常のステビオシドは、甘味がショ糖に近く、溶解性に優れているため、さまざまな食品や飲料...

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規制 | グルコシルステビオール配糖体の特徴と規制の概要 Oct 18 , 2022
01. 定義と特徴グルコシルステビオールグリコシドは、食品および飲料製品に使用されるステビアベースの香味剤および香味調整剤です。酵素修飾ステビアとしても知られています。グルコシルステビオール配糖体は、ステビオシド分子にグルコシルを選択的に導入し、配糖体の量を増加させるバイオ酵素技術です。ステビオシドと比較して、自然な苦味を減らし、ステビアの溶解度を向上させるという利点があります。日本...

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減糖トレンドで減糖しているカテゴリーは？ Oct 28 , 2022
消費者は砂糖を減らすことを考えています。イプソスの消費者調査によると、回答者の 84% は 2020 年に以前よりも健康を意識しており、78% は砂糖不使用の製品をより積極的に購入したいと考えています。 Innova Market Insights 2022 によると、2017 年から 2021 年にかけて中国市場で発売された砂糖表示のある新製品の数では、低糖、無糖、減糖、および無添加の製品...

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抗酸化剤 TBHQ の応用に関する研究の進展 Feb 27 , 2023
自動酸化とは、空気中の化合物と酸素が室温またはそれより少し高い温度で穏やかに行われ、有機過酸化物のフリーラジカル中間体または最終生成物を形成する一種の複雑なフリーラジカル連鎖反応を指します。どの炭化水素も自動酸化を示す可能性がありますが、トリグリセリドなどの不飽和が存在すると、製品の自動酸化の可能性が大幅に増加します。酸化防止剤 TBHQは一種の良質のフェノール系酸化防止剤で、製品の自動酸化によ...

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【製品】難消化性デキストリンはどのように血糖をコントロールするのか? Mar 30 , 2023
私たちは、健康な血糖値が体の健康にとって非常に重要であることを知っています. 血糖値はジェットコースターのように変動し、さまざまな合併症を引き起こす可能性があります。安定した血糖値は、体内のさまざまな臓器や組織のニーズを維持することができます. 今日の紹介は、耐性デキストリンがどのように血糖を管理するかから始まります。耐性デキストリンを理解する - 製品特性レジスタントデキストリンは、天然ので...

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【展覧会レビュー】 | L&P FOODS、AAES2023でホスファチジルセリンを展示 Jun 09 , 2023
4月19日午前、ハーブブリッジ主催のAAES2023ナチュラルヘルス製品産業カンファレンスとAAES2023ナチュラルヘルス製品展示会が深セン屏山燕子湖国際会議展示センターで正式に開催された。 L&P は、エンバクβ-グルカン、ホスファチジルセリン、耐性デキストリンなどの健康管理ソリューションを展示会に出展し、多くの参加者の注目を集めました。ホスファチジルセリン PS+ テーマのイノベーシ...

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PS はブレインヘルス市場でどのように目立つのでしょうか? Jul 27 , 2023
一。脳健康製品に対する市場の需要は拡大し続けている過去数年間で、脳の健康に関連する栄養補助食品が大幅に増加しました。Allied Market Researchのデータによると、脳健康製品の世界市場規模は2017年に約250億元で、2023年には415億元に達し、年平均成長率は8.8％になると予想されている。たとえば、米国では、脳の健康分野におけるコグニティブヘルスが、調査データによると、202...

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ローズマリー抽出物のペットフードへの応用 Aug 03 , 2023
ローズマリーはシソ科ローズマリー属の一般的な低木で、風味豊かなスパイス、食品保存、抗酸化物質、化粧品やヘアケア、病気の治療用漢方薬として何千年も使用されてきました。ペットフードの分野では、ローズマリーには幅広い抗酸化能力があることが何百もの論文や研究で確認されており、その主な活性物質はカルノシン酸とカルノソールであり、ローズマリー抽出物は一般にペットフードの保存料や抗酸化剤として使用されています。...

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製品紹介飲料用難消化性デキストリン Sep 13 , 2023
難消化性デキストリンは、分子量が低く、高温、酸、消化に強い分子構造を持つ特別なデンプン誘導体です。加工性に優れ、人体に吸収されにくい性質を持っています。その独特の生理機能および健康機能により、飲料に添加するのに最適です。多くの利点と応用価値があります。規制の現状難消化性デキストリンは、高品質の食物繊維として、世界の主要地域でその使用に規制がありません。特に2018年、米国FDAは難消化性デキス...

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